陳祥記今年將會於工展會擺設攤位,請各位各位多多支持!!
日期︰10-12-2019 至 31-12-2019
地點︰維多利亞公園 蔘茸海味區 攤位號碼︰5C37
Farm festival
陳祥記今年將會於漁農美食嘉年華擺設攤位,請各位各位多多支持!!
日期︰3-1-2020 至 5-1-2020
時間︰10:00 - 20:00
地點︰旺角花墟公園 攤位號碼︰F25
陳祥記今年將會於旺角設零售點,請各位各位多多支持!!
日期︰15-1-2020 至 24-1-2020
時間︰09:00 - 19:00
地點︰旺角亞皆老街2號B1地舖
陳祥記於流浮山辛勤經營逾50年,多年來堅持以良心製作優質蠔豉及生蠔。由蠔苗養殖至包裝,整個製作過程絶對天然,不含任何色素或防腐劑。
本號作為香港首屈一指的養蠔户,出產蠔豉、金蠔馳名香港,多年來主銷批發全港各大酒樓商號,近年推出零售包裝,於工展會、本地漁農美食嘉年華等各大食品展擺攤銷售,另外亦提供網上訂購送貨服務。

傳媒報導

  • 街市遊樂團

    江美儀、滕麗名齊齊來到流浮山品嚐祥嫂親手香煎金蠔,並拜師學藝,學習如何開蠔,原來要辨別蠔的性別和年齡,其中大有技巧。祥嫂更親身示範蠔民的絶學—駕泥板,在水面上自由穿梭。

  • 粵講粵盞鬼

    吳幸美、黃耀英同埋黃建東一齊嚟到流浮山採訪祥嫂,細數陳祥記的來源和養蠔的艱酸過程。

  • 熟女在野

    盧敏儀和祥嫂一起乘船出海,在海上飄浮的蠔排取出生蠔,用舌頭分辨品質!!!祥叔亦示範手工製作傳統嫁喜禮品—蠔環。

  • Заробітчани - Гонконге

    烏克蘭的電視台 Новий Канал 遠道而來採訪祥嫂。

  • apple interview

    蘋果生活

    養蠔靠順應天氣時節,再奮力,也得睇天做人。風季,蠔民只能盡量加固蠔排等設備,暴風一來,不但千萬隻蠔各有造化,蠔民也得各安天命。

    前往
  • Sun interview

    太陽報

    現時本地養蠔較出名的,有開設50年的陳祥記,店子堅持利用天然生曬方式製作金蠔,即是取出蠔肉後,趁晨早將之串起,並拿到棚架外曬,以保持鮮甜味道。這些香滑軟腍的金蠔,最適合用來煎或焗,遇着喜慶節日來一道蜜餞金蠔,味美又夠好意頭。

    前往
  • Elderly interview

    飲食男女

    泥灘上的彈塗魚興奮亂舞,慶幸自己長於斯。牠們不知道自己的存在,代表着一片水域的水質好。好水,就能生蠔。

    前往
  • Elderly interview

    獨立媒體網

    走入村子,發現蠔灘日落,海面染上金黃色,好美!突然肚子很餓,見到婆婆走過,問她哪裡有食物,她邀請我入屋吃東西。吃着餅乾,一問之下,原來她是陳祥記生招牌,70多歲的祥嫂。

    前往
  • Elderly interview

    長者安居協會

    流浮山的冬天,空氣帶海水鹹味,特別新鮮,在後海灣裏,一棚接一棚的都是在盡情吸收陽光精華、享受北風吹送的肥美本土石頭蠔。

    前往

蠔種介紹

蠔從何來?


蠔,又稱牡蠣,產於海水或鹹淡水交界處,食浮游生物為生。以味道鮮美見長,於漢朝已有「插竹養蠣」之說,而據《本草綱目》記載:「生蠔,治虛損,壯陽,解毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰勞。」

一塊蠔由播蠔到收割,須時足足五年,其中工序極多。 每年農歴四月廿八,正是海中蠔苗最旺之時,蠔民將英泥柱插入淺灘上,在海中浮游的蠔苗便會依附在英泥柱上,漸漸長大。 然後在每年農歴六月、十月便要將蠔拔起移位,以免沉入泥中悶死。

當蠔隻長到第四年農歴五月,即可將其移到深水中養肥預備收割。此時蠔民便要駕船出海,將蠔掛在蠔排之中。所謂蠔排,便是數十隻水桶用竹串連在一起,在海中飄浮,是蠔民的根基。

在第五年農歴八至十月,當蠔民認為蠔隻已經成熟,便會於寒冬中出海到蠔排採蠔。鑿開後是各位餐桌上的珍餚—生蠔。

生蠔、金蠔與蠔豉


常常聽人提起生蠔、金蠔和蠔豉,到底三者有何不同? 在海中新鮮採起鑿開的,便謂之生蠔,白色且味道鮮美,有焗烤、酥炸、煮湯或甚生食等種種食法,中外均有。而廣州人會將生蠔晾曬,曬乾其中水份後味美更濃郁。 生蠔晾曬二至三日後便為之金蠔,因其金黃之色而得名,因其中仍有中等水份,最適合香煎,並需要在冰箱中雪藏。 而蠔豉則需晾曬約八至十日,比金蠔更乾身,適合炆、煲湯,其味比金蠔更香濃。
Reaping
在蠔排上採蠔
Reaping
將生蠔晾曬成蠔豉

食譜

訂購服務

*部份偏遠地區未能送達,請按此處查看
種類 重量 價格 數目 小計
金蠔
缺貨
一斤裝 $0
金蠔
缺貨
半斤裝 $0
蠔豉
一級
缺貨
一斤裝 $0
蠔豉
一級
缺貨
半斤裝 $0
蠔豉
二級
缺貨
一斤裝 $0
蠔豉
二級
缺貨
半斤裝 $0
蠔豉
三級
缺貨
一斤裝 $0
蠔豉
三級
缺貨
半斤裝 $0
運費(滿免費) $40
總計 $40

請選擇付款方法

銀行轉帳

在訂購後,我們會向你發出確認電郵,請將$0轉帳至陳祥記的中國銀行户口012-618-1-007421-0,然後再點擊電郵中的連結上傳入數紙照片,我們會於確認收到款項後大約兩個工作天發貨(順豐凍件速遞)。

Payme付款

在訂購後,我們會向你發出確認電郵,請以PayMe轉帳$0至96877276,然後再點擊電郵中的連結上傳Payme轉數畫面擷圖,我們會於確認收到款項後大約兩個工作天發貨(順豐凍件速遞)。

信用卡

聯絡我們

地址:香港元朗流浮山沙橋下灣村180號

電話:+852 2428 6336 / +852 9687 7276

傳真:+852 2464 3324

電郵:hkoyster@gmail.com